《我,不吃早餐》如果「早餐是一天最重要的一餐」是場騙局,你還願意吃早餐嗎?

喜歡這篇文章嗎?歡迎分享給您的朋友 👍

為何而讀

我,不吃早餐

健康生活, 妥善飲食。

閱讀這本書的緣由,是前些日子的某趟飛行任務,與一位教官聊到健康議題時,他的推薦書籍。

關於飲食習慣、健康觀念,人們總有些根深蒂固、似是而非的迷思。醫學報告提出證據後,往往要經過好一段時間,才能改變大眾習以為常的觀念。我覺得這本書,就是為了加速這個改變進程的存在。

如果你是重視健康、飲食、研究數據的人,相信我,這絕對是本你不想錯過的好書!


本書重點

Terence Kealey

我,不吃早餐》是作者 Terence Kealey 臨床生化博士,在患糖尿病後的親身經歷與研究結果。

從吃早餐迷思、吃早餐歷史故事、大量吃早餐的研究報告(研究贊助往往來自食品商、政府)揭開序幕。

書中分別就傳統常識、金錢、美好形象、捍衛心態、集體行為來探討,吃早餐這件事情究竟合理不合理?

其中最精華處,是說明「胰島素阻抗」的原理及危害。

作者以簡單易懂的方式,佐以具說服力的證據,帶領讀者了解為什麼「不吃早餐,是健康的飲食習慣選擇」。

最後,他給出了健康食物的種類,及無法避免吃早餐,又該如何選擇食物。


我,不吃早餐》重要概念

WHY – 為什麼我們不該吃早餐?

這本書列出非常多的原因,來支持不吃早餐。我只挑選其中三個,我認為最重要、也最具說服力的因素列舉,分別從商業、營養學、生物學的角度切入。

一、商人的包裝

身處資本主義結合消費主義的時代,商人的計謀,無形地滲透在我們生活中。廣告、研究報告、科學主流…… ,都可因「利益」而被操弄,千萬別輕信那些包裹著糖衣的廣告。

二、熱量赤字

熱量赤字

人類大歷史》一書,我了解到人類文明的進步,改變了數千年來的生活方式。

農業社會、工業社會、網路時代的進程,人們所需的熱量消耗遞減,食物供給量能與效率卻反向提升,造成的結果,就是更多的熱量被攝取了,肥胖已是 20 世紀以來的文明病。

不吃早餐,將導致後面的餐攝取更多熱量。Well,我得說這將牽扯到心理學的議題,這的確要想辦法克服,但是不難。

三、胰島素抗性

胰島素抗性,指的是血液中的胰島素過多,引發一系列生理反應的現象,絕大多數都是不好的。早晨時段的皮質醇(相對於褪黑幾素的白晝賀爾蒙)會引發胰島素抗性機制,此時若再度進食,將引發更高程度作用。

HOW – 吃早餐對於身體的危害?

網路搜尋「胰島素抗性」或「胰島素阻抗」,可以看到大量的資料與圖片。

皮質醇分泌時間圖

搭配書中皮質醇分泌的時間圖,輔以胰島素抗性的概念,我理解了為何是「不吃早餐」,而不是午餐或晚餐。

當血液含糖量過高,會導致血液中的糖化作用(蛋白質+過多糖份),可能引發糖尿病與各樣的代謝症候群,病症嚴重有失明、失智、腎衰竭、截肢的風險。

WHAT – 我們應該怎麼吃?

早餐怎麼吃

一、不吃早餐

中午前不要攝取任何熱量。

吃早餐,是從小到大根深蒂固的習慣。要改正一個數十年的習慣,談何容易。歡迎閱讀《原子習慣》一書,相信書中一些小技巧對你會有幫助。

另一個好消息是,書中也列舉實驗數據,證明不吃早餐對大多數人來說並不難,飢餓感沒有想像中的明顯或難以克服。

五比二斷食、168 斷食、週期性斷食等方式都很好,重點還是要避開早餐的這段時間。

二、低碳飲食

每個人的生活、工作型態不一。如果不得已還是得吃早餐,或是早餐之外其他餐的建議,該如何攝取呢?

  • 肉類
    • 禽肉 > 紅肉
    • 魚肉佳
    • 紅肉可能促進發炎
    • 避免加工肉類(香腸、義式臘腸、培根)
  • 乳製品
    • 全脂乳 > 低脂乳(糖分維持口感)
  • 煎和炸:橄欖油、酪梨油
  • 核果:多攝取
  • 小結
    • 要 ‍♀️:魚、禽類、蛋、敢攔油、蔬菜、水果、核果、豆類
    • 不要 ‍♂️:紅肉、加工食品、古物、馬鈴薯、米飯、麵包、含糖食物(蛋糕、果醬、果汁、汽水)

三、認識 GI/GL

https://i0.wp.com/i.imgur.com/c5EDsBD.png?w=1290&ssl=1

書評/個人心得/感想/體悟/評語/總結/學到什麼(三重點)

相信數據

若要說持續被關在飯店(監獄)的日子,學到的最大教訓之一,那就是 – 「我絕對不要變成本國 CDC 的那種人」。

相信數據、按證據說話、行動,是一個明理的社會人,該有的基本認知。

儘管營養學這種東西,如書中所述,不同時代的研究,往往呈現不同的結論,那也是因為科技、觀念持續進步下產生的結果。

很明顯的,當代的研究已證明低碳、低糖飲食是健康的,這確實和小時候,健康教育所學完全不同,完美呈現了一種飲食文化變遷,強而有力的典範轉移。

而這本書,另提供了強而有力證明,說服讀者不吃早餐,身體依舊健康。

你所認為的事實

為何眾多「吃早餐」研究,會顯示相反的結論?

讓眾人認為「吃早餐」是健康的?對減肥是有益的?

讀下來後,我發現根本原因,就在於世界的複雜性,造成了這些研究,其實無法控制很多變因!

菸、酒、睡眠、運動習慣、宵夜、遺傳基因、不吃早餐後的補償心態「彌補飢餓感」……等諸多變因,族繁不齊備載。可以肯定的說,沒有一項研究,能完美控制這些因素的隨機性,更遑論上述以外的諸多變因。

我們能做的,就是盡可能地學習,找到最貼近事實的真相,相信它,然後成為它!

健康與自由

https://images.unsplash.com/photo-1507835661088-ac1e84fe645f?ixlib=rb-1.2.1&q=85&fm=jpg&crop=entropy&cs=srgb

沒有人會因他們犧牲幾年的壽命,幫助客戶,而感激他們。

我常思想「健康、財富、人際關係」這三個點,是人們活在世上最重要的課題。

若愈早意識、愈早努力,在時間的助力下,效果是以複利來計算的;相反的,如果一直用錯誤的方式經營,所造成的傷害也同樣是複利計算,這是時間的威力。

健康,與其他兩個重要的課題一樣,並非一蹴可幾的禮物。三者都是必須花時間鑽研、經營,在人生的終點,才能持續嚐著甜美果實。

在這波疫情肆虐之下,我很幸運的得到了兩個禮物:

  1. 很多的閉關時間
  2. 體悟自由的可貴

有了時間來認真研究這本書,調整飲食習慣,減低未來生病的風險。

持續的閉關隔離,看似失去了自由

然而在擁有正確、健康觀念後,以行動換取年邁的真自由 – 「少一天進出醫院,多一天無限自由」!


行動方針

  1. 身體力行不吃早餐
  2. 記錄攝取食物組成元素

金句帶著走

早餐 Breakfast 的英文單字,其實是停止斷食 Break-fast。

新的科學真理並不是因為說服了反對的人才被接受… 而是因為反對的人都死光了。
– Max Plank 普朗克

身材笨重是過度飲食最無關緊要的後果,最嚴重的是胰島素抗性,足以殺光三分之一的人類。

不吃早餐可以減低白天的嗜睡情況。

中午前不要攝取任何熱量!


說書影片推薦

早安健康 – 宋晏仁

M觀點

志祺七七

MC HotDog 熱狗 feat.蛋堡 – 不吃早餐才是一件很嘻哈的事

我,不吃早餐》 博客來購買連結 推薦指數 4.5 /5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Amazon 評分 4.3/5 (143)⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️


喜歡這篇文章的話,請不吝嗇地 C.L.S. 或是右側欄位訂閱支持我。

Comment:歡迎在下面留言區和我分享你的想法或是行動
Like:或是在下方按個喜歡
Share:也歡迎分享給你的親朋好友 ‍❤️‍


喜歡這篇文章嗎?歡迎分享給您的朋友 👍

Similar Posts

3 Comments

  1. 這本書的概念真的大推!
    以前傻傻以為吃早餐、吃米飯好,可是吃完都昏昏欲睡,
    自從低碳低糖飲食之後精神變超好,健康真是不能等呀~

    1. 推「健康不能等」!
      我自己是發現不吃早餐其實也不會多餓,而且精神也沒有比較差。想起來起前上課、上班吃完早餐就會想睡覺,只是自己一直沒有意識到,原來問題出在早餐。

發表迴響